2021年3月15日晚8點，在央視財經頻道、央視財經客戶端、央廣經濟之聲同步現場直播的“3·15”晚會，對用國家明令禁止的“瘦肉精”喂羊黑幕進行曝光。

河北省青縣是重要的養羊基地，每年大約出欄70萬只羊，此次曝光青縣養殖戶在養羊過程中長期添加違禁飼料和獸藥添加劑，逃避監管長達10年。在這個養羊大縣，給羊喂瘦肉精已經是公開的秘密，一位知情人士稱“當地養羊沒好的，都喂瘦肉精”。

據央視報道，在河南的幾個農產品交易市場，一些在飼養中被非法喂食“瘦肉精”的羊肉在場外交易，而這些鋌而走險行為的背后，為的是一只羊可以多賺五、六十元，這些非法交易的羊肉來自河北青縣。

瘦肉精是一類藥物的統稱，針對畜產品的瘦肉精通常是指鹽酸克倫特羅。這類“瘦肉精”，進入牲畜體內后能夠改變養分的代謝途徑，促進動物肌肉生長，尤其是促進骨骼肌蛋白質的合成，加速脂肪的轉化和分解，提高牲畜的瘦肉率。

因食用被“瘦肉精”污染的食物導致中毒事件屢有發生，且后果極其嚴重，許多國家都禁止在食源性動物的生產中使用鹽酸克倫特羅，美國食品與藥品監督管理局（FDA）將肉品中的鹽酸克倫特羅殘留作為必檢項目，歐盟也嚴禁在飼料中添加“瘦肉精”類藥物。我國于2000年提出禁止使用“瘦肉精”類藥物，但在畜牧業生產中“瘦肉精”的使用仍時有發生。

瘦肉精問題需要更加嚴格的監管和更大力度的處罰，青縣相關部門一直在嚴查違規添加瘦肉精行為，在青縣許多養殖場的大門上，監管部門都醒目地張貼著“禁止使用瘦肉精”的告示，但是養殖戶們有各種渠道得到消息，并以鎖門走人應對檢查。

在銷售過程中，如何逃避監管？據青縣養殖戶反饋，躲避監管的方式一般有兩種，一種是在運輸過程中裝上沒有喂過瘦肉精的羊應對抽檢，一種則是直接在運出前屠宰。央視記者在天一肉業肉聯廠冷庫內對當天屠宰的羊肉偷偷的進行取樣，瘦肉精快速檢測調檢測結果呈陽性。

目前河南省委、省政府高度重視，河南省市場監督管理局和鄭州市人民政府立即啟動聯合應急機制，鄭州市已連夜組織公安、市場監管、農業農村等部門迅速開展排查，在全省范圍內徹查是否存在河北省滄州市青縣“瘦肉精”羊肉流入河南市場。

食品安全關乎人民群眾身體健康，市場監管部門應嚴格按照“四個最嚴”要求，堅持問題導向，嚴把市場準入關，持續加大監督檢查力度和抽檢頻次，嚴防不合格羊肉流入市場。

根據《食品安全法》第三十四條，禁止生產經營非食品原料生產的食品或者添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康物質的食品…… 禁止生產經營致病性微生物，農藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全標準限量的食品、食品添加劑、食品相關產品等。

《刑法》第一百四十四條也規定，在生產、銷售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料的，或者銷售明知摻有有毒、有害的非食品原料的食品的，處五年以下有期徒刑或者拘役，并處或者單處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金。